Buchmann Beck Binz

Allgemeine Informationen

De Beck für Züri

Wir sind eine traditionsreiche Grossbäckerei in der Stadt Zürich. Seit 1909 backen wir unsere Brötchen in Zürich-Wiedikon. Über Jahrzehnte gehörte neben den eigenen Filialen die Belieferung von Restaurants, Hotels, Spitälern und Take Aways zu unserer wichtigsten Aufgabe. Buchmann-Brot und vor allem das Buchmann-Bürli war weit verbreitet und allseits beliebt. Die Zeiten ändern sich und somit auch die Essgewohnheiten, die Preise, die Gastronomie. Die Konkurrenz von tiefgekühlten Backwaren aus dem Ausland ist enorm; das traditionelle Gewerbe wurde und wird stark gefordert.

Wir haben uns deshalb entschieden, uns auf unseren Kern zu besinnen: auf die handwerkliche Herstellung von Brot und Backwaren, von Süssbackwaren uns Snacks - und vor allem auf die eigenen Filialen. Wir betreiben ein Netz an kleinen und grösseren Läden und Cafés in der Stadt Zürich. Wir sind dort, wo Zürich lebt. Weil wir der Meinung sind, dass ein gutes Brot eine Stadt und ihre Quartiere noch lebenswerter macht.

Die Belieferungen stellen wir per Ende Juni 2016 vollständig ein und geben damit eine über 100-jährige Tradition auf. Unsere Produktion ist neu eine Manufaktur mit dem Ziel, das beste herauszuholen aus dem traditionellen Handwerk sowie aus regionalen Rohstoffen.